（原标题：海底捞行止那处？事迹飘红下的"另一面"引温煦）

海底捞，这个人所共知的暖锅连锁巨头，近日发布的2023年年度事迹讨教激勉遍及温煦。讨教贯通，铁心2023年12月31日，海底捞合座收入同比增长33.6%，年内溢利更是大涨174.6%，翻台率也显耀普及。关系词，在一派飘红的事迹背后，海底捞似乎正濒临着新的挑战和质疑。

事迹增长的背后：品牌推广和邃密化运营

海底捞频年来的事迹增长，离不开其积极的品牌推广战术。2023年9月，海底捞旗下首个依托暖锅主业的子品牌"嗨捞暖锅"在北京开出首店，定位相对海底捞主品牌更为平价。事实上，海底捞已推出10多个子品牌，涉足快餐等多个赛说念，力求开采更雄壮的市集。

除了品牌推广，海底捞在邃密化运营方面也下足功夫。通过应对媒体营销、夜市摆摊等革命举措，海底捞握住普及品牌影响力。同期，海底捞餐厅的翻台率也在显耀普及，2023年合座翻台率达到3.8次/天，950家同店更是达到3.9次/天，充分体现出其高效的运营身手。

蹧跶者的质疑：处事下滑和价钱高涨

尽处事迹亮眼，但海底捞越来越多地被吐槽处事质料下滑、价钱高涨等问题。有蹧跶者反馈，海底捞锅底有污垢，处事员未实时更换。还有网友惊奇，在海底捞就餐的资本越来越高，除了小料费、自助饮料费，加上锅底用度，几个东说念主还没怎样吃就要200多块。

对此，海底捞方面复兴称，小料和饮料属于门店自主订价，不同场地可能不相通。同期，海底捞示意会指示处事员主动见告饮料收费情况，如有概况可向具体门店反馈。不外，面抵蹧跶者的质疑，海底捞似乎还需要在处事质料和价钱战术上作念出更多戮力。

本文源自：金融界

作家：AI探索者