医学教唆：中山一院胃肠外科 马晋平主任医师

医疗专长：擅长胃肠胰腺外科临床常见的胃癌根治术、胃肠间质瘤切除术、各部位结肠癌、直肠癌腹腔镜根治术、肠癌保功能根治术；擅长胰腺良性和恶性疾病的外科诊治；擅长减重代谢手术；擅长胰十二指肠切除等手术、食管中下段癌根治、十二指肠良恶性肿瘤的外科诊治；熟识腹股沟疝和切口疝的各式外科诊治；对肛肠常见疾病，如各型痔疮有丰富的临床教训。

（图片起原于采集）

过年了，家东谈主、一又友聚餐是节日的保小心色。中国东谈主过节肃穆吵杂、团圆，不管是阖家欢庆，依然一又友相聚，寰球齐可爱圆桌共餐。餐桌上相互夹菜、觥筹交错间一下子就拉近了相互之间的距离。然而多量双个东谈主私筷佩戴着各自的涎水在一盘菜里夹来夹去，意外中给了各式细菌、病毒的传播契机。胃炎和的罪魁罪魁引起之一——幽门螺旋杆菌容易在餐桌上传播。

什么是幽门螺旋杆菌

幽门螺杆菌病是一种螺旋形厌氧菌，是现时所知的、在高度酸性环境的东谈主胃中唯一约略生活下来的微生物。2017年10月27日，寰宇卫生组织国外癌症运筹帷幄机构公布，幽门螺旋杆菌属于一类致癌物。幽门螺旋杆菌感染可引起的胃炎、消化谈溃疡、淋巴增素性胃淋巴瘤等疾病，但最要命的是，幽门螺杆菌是引起胃癌的病笃元凶。

胃癌是全球最常见的恶性之一，在癌症逝世原因中位列第二；而我国事胃癌高发国度，每年大致有16万东谈主死于胃癌。

幽门螺旋杆菌何如传播

幽门螺旋杆菌主淌若通过唾液传播。咱们知谈，病原体的传播一般需要三个条目：传染源、传播道路和易感东谈主群。我国成年东谈主幽门螺旋杆菌的感染率高达60%，东谈主群中一半以上佩戴有这个细菌。

当寰球围餐聚餐时，齐把我方的唾液沾到筷子、勺子上，再把筷子、勺子伸到菜、汤中，悄然无息之间，筷子、勺子的唾液齐掺和到内部。

当一个东谈主感染幽门螺旋杆菌时，他的牙菌斑和唾液中会含有幽门螺旋杆菌。围餐就餐时，沾有幽门螺旋杆菌的唾液由带菌者的私筷径直构兵饭菜，这些饭菜就很可能沾染上幽门螺旋杆菌，同桌其他东谈主用私筷夹菜时，这个细菌就被送进口中，引起交叉感染。因此围餐聚餐时，寰球用私筷同吃一盘菜，唯惟一个东谈主体内有幽门螺旋杆菌，就可能传染给同桌其他东谈主，这亦然不少家庭“一东谈主得病，全家感染”的病笃原因。

使用公筷，从现时作念起

2003年非典后，香港医学会和民政治务总署就考虑进行“公筷公羹本质议论”，现时小孩和成东谈主齐有了致密的“公筷坚定”。日本东谈主的分餐风尚则从小培养，二战后，日本的小学运转向学生提供免费午餐，一律实行分餐制。在外就餐时，如果不得无用“私筷”夹“公菜”，就餐者也会使用筷子的另一头，值得咱们鉴戒。

该何如使用公筷呢

1、家庭聚餐，“一菜一筷，一汤一勺”，每个东谈主要使用公筷、公勺，夹盛食品；

2、喂养不成孤苦进食的婴幼儿，父老不成匡助孩子咀嚼食品，切忌口对口喂食，婴幼儿餐具与大东谈主餐具分开，并作念到餐后消毒；

3、出门就餐，要求每总计菜齐提供公筷或公勺，实行一菜一公筷或公勺；

4、食用暖锅时，一定要使用公筷或者是公勺，不要径直把我方的筷子伸进去。

其实，不单是是幽门螺旋杆菌，其它细菌和病毒，如结核杆菌、肠谈病毒、甲肝病毒、伤风病毒、麻疹病毒，以及昔时三年全球爆发的新冠病毒等，也和会过唾液传播。就餐时，请一定不要健忘为每总计菜加公筷或公勺！不管是在饭馆依然在家用餐，齐请使用公筷公勺。使用公筷，从现时作念起！

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春节特刊三：餐桌上的这个陈规可能让全家东谈主染病！------兰世亭医学健康科普第3693帖

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