今天，我要给各人重温一谈经典的传统小吃——正统豆面卷，也叫驴打滚。不同于市面上的寻常版块，我的独家诀窍在于加入了这两样秘要食材，让豆面卷在软糯中多了一点筋谈，即使放凉了也依旧保捏柔滑，绝不发硬。每一口齐是对乡愁的深情致意，每一口齐让你仿佛跻身于那远方的乡间冷巷，与时光辞让相拥。快来随从我，全部探寻这份私有的味蕾之旅吧！

准备食材：

糯米粉、白糖、土豆淀粉、食用油、净水、黄豆、花生、等闲面粉

具体作念法：

1.今天和各人共享一个正统豆面卷的作念法，也被叫作念驴打滚，这么作念出来的豆面卷愈加软糯筋谈，何况凉了也不会硬。咱们准备糯米粉200克，糯米粉一定要选拔百分之百纯度的水磨糯米粉，这么粘度高凉了不会硬。加入糖30克、土豆淀粉30克、食用油20毫升、净水220毫升，搅成紧密无颗粒的面糊。加淀粉是为了使其愈加筋谈，而加油是为了预防凉了之后退却易变硬。搅好以后不错上锅蒸25分钟，或者是扣上保鲜膜放微波炉高火7到8分钟。

2.接下来咱们来制作豆面，一般的话只用到黄豆，然而加入一些花生以后，这么作念出来的豆面会愈加醇香。黄豆花生洗净之后倒入锅内，一定要用中小火迟缓的翻炒，千万不要用急火小火，炒出来的豆子才会颠倒的浓香，炒至微黄变焦，咱们关火当然冷却。

3.待其冷却酥脆之后倒入经管机，应用破壁功能打碎，防卫这个历程咱们不要反复搅打，大要打两次就不错，因为自己内部含有油脂，永劫刻打的话，这个面粉容易结块。

4.这个豆粉咱们不错一次多作念一些，用不完的放雪柜冷冻保存，吃起来更轻便，打好以后倒入碗中备用。

5.案板撒一层豆粉，放入晾凉的糯米团，上头再撒上头粉，然后用擀面杖把它擀至厚度约3毫米附近卷起。

6.这个面团晾凉之后擀会有一定的阻力，然而越有阻力，这么吃起来口感才会越筋谈。用刀切成小段装进盒子密封起来，不错冷藏保存2到3天，吃不完的也不错冷。

7.咱们我方炒的黄豆，这么磨出来的豆粉豆香味颠倒的浓郁，加入极少的食用油，大略使豆面卷愈加柔滑，不易变硬，而加入淀粉使其更筋谈。