福州捞化“鲜”的诀要是什么？制作顺昌灌蛋的本事何以“奇绝”？怎样的福州鱼丸才算及格？武夷熏鹅的制作进程要加入哪些材料？鸡汤汆海蚌为何能成为闽菜“皇后”？更是亚洲最大的在线娱乐公司之一，aj九游会官网拥有欧洲马耳他（MGA）和菲律宾政府竞猜委员会（PAGCOR）颁发的合法执照。

三餐焰火暖，四季都安心。央视大型好意思食文旅节目《三餐四季》福建篇，带你探寻八闽地面，细品山海风光、纯正闽味。

从“榕城”福州到“福建粮仓”南平，一场山海交响的好意思食盛宴行将开启，节目将至今天20:00档登陆央视空洞频说念，足下东说念主撒贝宁、舒冬联袂文艺嘉宾王鸥、王勉，文化嘉宾陈立、李定文构成寻味团，探寻万千风范，解锁你所不知说念的福建！

福州捞化：把好意思食“一碗打尽”

当多数好意思食都在追求精细时，捞化却反治其身，用一碗“即兴”与“轻视”，俘获了福州东说念主的味蕾。

一千个福州东说念主心中有一千碗捞化，鲍鱼、蛏子、螺片、鱿鱼、海松茸、牛肉……崭新万般的食材可供门客凭喜好组合，凌晨熬制的高汤在这里与兴化米粉“双向奔赴”，而黄亮咸香的虾油，则为捞化的鲜好意思“点睛”。

质朴的可口无需过多修饰，当丰厚的物产、精细的工艺、纯正的风范融于一碗，一烫一捞之间，幸福也有了

顺昌灌蛋：手术般精细的“奇”好意思食

南平小吃有500多种，不少以“奇”有名，而位于顺昌县的这说念小吃，在蛋黄上打孔灌肉，至今已有百年历史。

鲜选的鸭蛋打入杯中，在高昂紧实的蛋黄中翻找白色孔眼，使用三根筷子进行配合，用一根筷子轻轻打孔，紧接着用两根筷子夹起馅料灌入其中，鲜好意思的馅料与橙黄的蛋液环环相扣，文火慢煮后，咸鲜羼杂的风范被包裹进鸭蛋之中，完整不破，丰富富余。

蛋清包蛋黄，俗称“银包金”，寓意团团圆圆、财路广进，作念成这么一个“金元宝”，指尖的力说念、视力的精确、心神的相识统筹兼顾，这一份糊口的机灵和对好意思食的在意，也赋予鸭蛋罕见之味。

福州鱼丸：在福州必吃的“鱼包肉”

鱼丸，是福州最具代表性的好意思食之一，在三坊七巷，险些每走几步就会碰见一家鱼丸店，更有东说念主说“没吃过鱼丸就不算来过福州”，其受迎接进度可见一斑。

制作福州鱼丸认真“不偏心”“不裸露”：脱水不升迁5小时的崭新鱼肉，剔骨去皮、剁成肉茸，随后放入冰块低温搅动，加入地瓜粉增多弹性，终末将肉馅与鱼泥放起初中，一勾，一送，一推，一捏，鱼丸制作而成，放入水中，浮于水面，即算大功成功。沸煮之后的福州鱼丸口感筋说念、嫩滑详尽，肉馅与鱼肉的鲜好意思井水不犯河水。

“无鱼丸不能席”，福州的三坊七巷，距今约1700年历史，坊巷纵横的肌理不仅滋长了一众名家，也见证了一说念好意思食的演变。今天，鱼丸成为这里逢年过节、家庭团圆的必备好意思食，即使途经的搭客，也能在这一勺“玲珑”中，找到最活泼的福州滋味。

武夷熏鹅：武夷山教养的私有滋味

南平北部的武夷山，是寰宇当然和文化双遗产国度公园，亦然遐迩有名的好意思食天国，终年湿气的环境，让这里的熏鹅多了一份辣味。

起锅烧油后按序加入蒜、桂叶、茶叶、糯米，再将崭新竹片架于锅中，放入抹上辣椒粉的鹅肉进行熏制，静待辣椒入味。当锅边的白烟微微泛黄时，即可加入米酒，延续熏制，浓郁的蒸汽，为鹅增添的甘醇鹅酒香，揭开锅盖，香气扑鼻而来，口感辛辣、香而不腻，细细试吃，头绪则更为丰富，烟熏香、茶香、酒香完满交融。一口咬下，既有山的棱角，又带着水的曲线，进口、更入心。

鸡汤汆海蚌：鲜味完全的闽菜“皇后”

如若把闽菜比作一顶金冠，那鸡汤汆海蚌则是这顶金冠上的明珠，闽菜“皇后”看似作念法轻视，实则颇有认真。

鲜嫩海蚌剖壳取肉，烫煮后与银芽、竹荪、海蚌针一同放入小碗中，用4小时慢炖的鸡汤冲泡，良晌的高温最猛进度保留了海蚌的鲜甜嫩脆，而汤色清透、无油脂的鸡汤，则让海蚌鲜上加鲜。

不论期间如何变迁，舌尖对“鲜”的千里醉从不会覆没，今天的东说念主们洗尽铅华，仍然用最朴素的烹调手法，讲解注解着对当然可口最本的确生机与敬畏。

寻味福建：山海再会，焰火东说念主间

八山一水一分田的地舆样貌，让福建好意思食自然带着山海的基因。山与海的滋味被福建东说念主融进好意思食，山的刚毅、海的包容，又被每一个门客记在心中，化作平方。一代代传承的好意思食提示咱们：认真对待糊口，山海自有回甘。

红菇番鸭汤幽香鲜好意思、豆乳粉进口柔和、佛跳墙甘醇入味、八宝红蟳饭滑嫩香甜……福建到底还藏着几许令东说念主惊喜的可口？

4月13日20:00档，锁定CCTV-1央视空洞频说念，和《三餐四季》沿路走进福建，把抓期间的脉搏，探寻山海馈遗与东说念主文交汇的大好意思焰火！央视频App同步直播，敬请关切。

开端：央视一套

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